在數年前的電視節目中看過介紹永合成的煲仔飯，憶起節目中說煲仔飯的賣點不是用炭燒，而是當年因麵包不好賣突發奇想用麵包爐製煲仔飯。多番試驗後掌握好水份和時間，可以同時焗製多煲飯，餸則是後期分開煮後加上。這樣少見的製法，到底有什麼吸引力呢?
先說環境，內裡是一般舊式食肆格局，大家也會在大圓抬搭抬，最特別的算是第一次在中午時段看到全場人也在吃砂煲的景象，而店員少不免有點霸氣。正常的煲仔飯選擇如北菇雞飯、窩蛋牛肉飯、臘味飯等等也可以在這兒找到，價錢大約六十元至七十元。煲仔飯外，比較多人注意的是例湯、蘿蔔糕和蛋牛治。
窩蛋牛肉煲仔飯是沒期望要飯焦，所以也沒有加豉油焗一回的動作，但細心找還是會在邊位刮到少許不硬身微脆近乎沒轉色的飯焦。焗飯用的水份控制不錯，飯粒不會太硬太軟，粒粒飽滿。生蛋，牛肉粒，豉油配上飯粒，各自沒有很搶味。它未會有令人心動的魔力，但作為午餐已經是中上水準了。
如果為了好吃的飯粒而來永合成，大家不要錯過臘味煲仔飯，同樣水份控制不錯的飯粒沾上臘味帶出的油份令香味四溢，油潤煙韌。單計飯粒而言，最為吸引就是這煲。如說臘味，比較喜歡臘肉，而潤腸比臘腸為好。
也試了一款不同類別的選擇 - 黃鱔煲仔飯。看上去有點像在大排擋點的小菜，洋蔥、蔥等用來提味的也加齊，飯粒佔上濃醬油的味道，黃鱔再沒有其鮮味，飯粒比較上也會淋了點。最貴是這款，論味道屬不過不失。
蘿蔔糕是與坊間大部份所吃到的大不同。此蘿蔔糕外層煎得微微香脆，中間的蘿蔔十分軟綿，有點像粥店蒸的蘿蔔糕，是一夾即散，如多點臘味蝦粒會更香。
我對煲仔飯沒特別偏好，也沒特別渴求蟲蟲形的金黃飯焦，是次介紹大約是因為飯粒粒分明，「飯桶」應該會喜歡的。開門時間是星期一至星期六早上六時半至下午四時，是上環上班族的另類選擇。
如果為了好吃的飯粒而來永合成，大家不要錯過臘味煲仔飯，同樣水份控制不錯的飯粒沾上臘味帶出的油份令香味四溢，油潤煙韌。單計飯粒而言，最為吸引就是這煲。如說臘味，比較喜歡臘肉，而潤腸比臘腸為好。
也試了一款不同類別的選擇 - 黃鱔煲仔飯。看上去有點像在大排擋點的小菜，洋蔥、蔥等用來提味的也加齊，飯粒佔上濃醬油的味道，黃鱔再沒有其鮮味，飯粒比較上也會淋了點。最貴是這款，論味道屬不過不失。
蘿蔔糕是與坊間大部份所吃到的大不同。此蘿蔔糕外層煎得微微香脆，中間的蘿蔔十分軟綿，有點像粥店蒸的蘿蔔糕，是一夾即散，如多點臘味蝦粒會更香。
我對煲仔飯沒特別偏好，也沒特別渴求蟲蟲形的金黃飯焦，是次介紹大約是因為飯粒粒分明，「飯桶」應該會喜歡的。開門時間是星期一至星期六早上六時半至下午四時，是上環上班族的另類選擇。
最近聞說將會結業，但還未經證實，如大家有進一步資料煩請告訴本人，但個人希望只是聽錯，始終在香港的特色老店已經不多了。
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