YAGURA - 逸東智選

因為試菜當日有事忙，很感謝c 小姐為我和女友安排另一天前來逸東「智」酒店為yagura 試菜，另外也要謝謝龍五兄推薦。

逸東「智」酒店在佐敦和油麻地港鐵站中間，佐敦站過來原來也不遠的。踏入酒店下層第一間就是yagura，裝潢簡約舒適。

首先試的是店方的推介飲料梅子雜飲。梅子汁和梳打加一粒梅子，梅子是鹹中帶點甜的，整杯鹹鹹的挺好飲，梳打加的少許氣也適合，是一個好的開始。

第一碟前菜的汁蠻多肉香，用豆腐放在底吸收了不少香味。另一碟技豆，上面灑上少許鹽，很快我們也可以吃清。

師傅刀不錯，刺身的也是新鮮的，蝦是當中最喜歡的，蝦肉鮮甜而肉質有點彈性，點的汁加了點醋，好在份量比較輕，點刺身還不錯。

很靚的毛蟹，上碟時已經蟹殼已拆開，看上去的蟹感覺依然很完整。比較凍的蟹肉肉質鮮甜，中間蟹蓋下的的蟹肉特別好吃。

那個醬汁由是店方不能說的秘密，只可以說有蟹膏，也看到些蔥花，被調成醬汁的蟹膏用作點毛蟹還淨試少許也會覺得不錯，把味道升華。

那天吃到的天婦羅的油份處理還不錯，油膩感沒多，蝦，舞茸，秋葵和南瓜中，最喜歡南瓜的香甜。

當日吃的網燒美國安格斯牛肉的肉味不夠突出，是有點意想不到，好在肉質是軟淋，燒汁和蔥絲也配合，少許的黑松露的確為牛肉增加額外的香味。

聽到是魚湯湯底，差點連相也忘了照。魚湯底餚得還可，可以消滅它，烏冬是偏長看似很軟，吃下去還有那份煙韌的口感。溏心蛋也可以的，蛋漿在口中漿著，而蛋白也有點滷水味道，叉燒肥瘦相隔而偏肥一點，有quota 的朋友當然會吃得開心。

柚子雪葩有不少柚子絲在內，味道相對地突出，而雪葩本身的抽子味道不算濃，好在這樣調教的味道還不錯的。

整體來說吃的是滿意，服務員也很有禮的，喜歡同類食肆的朋友可以考慮這兒。

YAGURA

地址: 佐敦彌敦道380號香港逸東「智」酒店地面下層

※味道 : 4 - 4.5  ※環境 : 3.5 ※服務 : 4 ※衛生: 5 ※抵食 :?

推介度:4.5

推介 : 毛蟹, 梅子雜飲

提示: 地圖可放大縮小及移動)
在佐敦B2出口找彌敦道三百多號，大約三個街口。

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圓山台灣料理 - 圓山台吃

感謝素素邀請在上月的一個星期天的下午，為店方作試菜，那次是第一次見到漏漏呢。



沒有特別想吃什麼，多是食友發版的，最後來了很多小碟，我們都變得十分忙碌。

皮蛋肉鬆豆腐的豆腐是滑的，加起皮蛋和肉鬆味道三者加起來吃挺夾的。

蛋黃小卷外表幾特別，不會過韌魷魚圈的中間有著輕輕的蛋黃香味，整體味道略為淡了一點。

蝦餃很出奇地有五粒，澄皮不太對版，彈性較低容易散開，中間的蝦還可。

漏沙包個子少少的，內餡夠漏心，中間的餡有點蛋香黃而不會過杰過漏，這個可以一試的。

看到高身的肉餅，第一個反應總會想吃那個「它」，說回這兒，肉質還不算死實實的，但就是少了點令人喜歡又不能吃多的肥肉。

滷肉算入味，吃下那層厚厚的看似很肥的位置，都總會有點彈性，淺嘗也不錯。

喜歡吃鴨舌，是因為夠軟淋又可啜骨，這兒的辣度是夠的。另外，三杯雞夠惹味，有碗飯給我已經是一餐好的。

其實點的以小碟為主，很難把吃的每款試到又寫到，所以只是把印象深一點才寫出來。對尖咀上班族來說，這兒的份量對比價格和質素來說是合理的，而且上菜夠快，大班人想不到吃什麼時可以一試的。

喜歡的可以 在我的 fans page給我一個 like，也可以按這兒看到更多相片。

圓山台灣料理

地址: 尖沙咀金巴利道25號長利商業大廈1及2樓

※味道 : 3 ※環境 : 2 ※服務 : 4 ※衛生: 3.5 ※抵食 :3.5

推介度:3

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圓山在美麗華商場旁邊。

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小店 - 十年

數數手指，小店最少開業了十年，因為十年前還是黃毛小子的我(現在還未大透)，已經是小店的座上客，依稀記得當時是open kitchen，吃著美食的時候，總會有香味傳過來。

十年後的今天，舊地重遊第一間就想起它。想不到當年只有兩間細舖，現在在同一條街增加了面積廷大的「小店」。聽店員(老闆?)說此分店也開了四年多了，也證明很久沒有經過候王道。

我沒有刻意要找回十年前到過最細的小店回憶一番，因為那邊不能訂位。大的那邊在平日的晚上也差不多滿座，在這麼寧靜的街道上算是不錯了。

第一口的天使麵是偏軟，如果多丁點彈力會好一點，好在忌廉汁香滑，還不錯吃。煙三文魚則略為過鹹了，而那些紅、黃、青椒片的味道和口感也完全不夾這個麵，有點影響整體味道。還有一點就是麵的份量少得只有兩三口麵，女子也不會飽的，大家點前要有心理準備。

「焗釀雞肉，白菌大粉卷」這是千層麵的改革版，利用麵條包著是攪成近溶漿的雞肉，吃下去只是知是肉漿，雞肉味道不突出，可能汁底比較濃味吧。汁內有意式蕃茄汁加肉醬和大量芝士，味道是不錯，但汁比粉多，以一人一條的份量是偏少。

少的份量沒有令我們再點熱葷，因為我們也想留肚試試這兒的甜品，肚子才不會空空如也。來之前為甜品做了點功課，所以點選了Catcake 和拿破崙。

甜品的圖案令其變得與別不同，完全由甜品師傅自由繪畫，是次的蝦也不畫得不錯。

Catcake 與平日吃的蛋糕質感不一，它的密度極高，質感有如吃重忌廉芝士的芝士蛋糕。那密度和濃度會令你只可每次吃一少口。而第一口最為觸動味蕃，那不會甜的極重朱古力味在口腔不停打轉而久久不散。

雪糕有多款味道選擇，我們點了豆腐味，上碟時感覺冰凍了點。豆腐味道試不到，只因滿口還是朱古力味，它的角色就是在味道和質感上中和那極濃朱古力，對我這些不是十級朱古力迷，中和一下反而少了吃多而膩的感覺。順帶一提，雪糕下的餅乾片重牛油香味，個人是喜歡。

當試完幾口Catcake 後，拿破崙變得很簡單可愛有如天使，餅是鬆脆，脆中夾著有點像芒果雪糕的吉士cream，與底下的花奶幾夾味，不錯的。

套用近年電視劇上較經典的一句話「人生有幾多個十年?」。他們的十年，把小小的店子越做越大，往後十年，會是跨區發展，還是等郵輪碼頭和沙中線完成前，在侯王道打造成「小店」街?

小店

地址: 九龍城侯王道11-13號地舖

※味道 : 3 ※環境 : 2.5 ※服務 : 4 ※衛生: 3.5 ※抵食 :2

推介度:3

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美味餃子店 - 用心製作

美味餃子店的地點有點不就腳，就是因為這樣，它才能生存至今。如果在大街開業，我想那高昂的租金是容不下這些家庭式手作食肆。

小小的店子在晚市時間擠滿人，我想openrice 也有一定的功勞，但老闆對食客的親切態度也得留著不少食客的心，就現場所見，的確有不少熟客。

因為剛巧坐在老闆和老闆娘包餃子位置附近，看到老闆娘的手有如加了摩打一樣包著餃子，不得不照一張相給大家看，餃子邊的接口很靚，每一隻也是十分工整，沒有刻意計算過，大約五秒就完成一隻，速度十分驚人。

這兒的餃子有三款不同的餡料，包括韮菜肉、雲耳椰菜肉和白菜肉，煎和放湯的差一元，十隻是二十五元左右。

煎的餃子先到，金黃色的外層包著的餡料也很飽滿，雲耳椰菜肉餃中的肉比較算高，而椰菜加了點咬口，雲耳味道不突出，三者配合的味是不錯的。而韮菜的沒有太辣太搶味的情況，對我來說甚好。



餃子皮煎過後邊位是脆身而不會硬，中間的位置還是比較軟，加上辣醬同吃是不錯的。吃下去油膩度還算接受到，但在碟底還見到不少油剩下，這大約是有改善的空間。

見到湯底與平日的不一樣，二話不說先來一口。不是平日淡如水的湯底，那湯底足而令我喜歡此店，濃度適中而鹹度還可接 受，入口順喉，我就知道本來想要一碗的野葛菜煲生魚豬骨湯，放在此餃子做湯底。就是因為好飲，最終也不得不追加一碗，滿足缺乏湯水的我。

因為沒有白菜，所以放湯的餃子也要了那兩款，餡料一樣，不重覆說，餃子放湯後餡料味道較出，而餃子皮不過厚，放湯也沒有穿。

用心製作的家庭式小店，從來也值得支持，你會來吃一次嗎?

美味餃子店

地址: 太子荔枝角道88號鑽發樓地舖

 ※味道 : 4 ※環境 : 1.5 ※服務 : 4  ※衛生: 3 ※抵食 :3.5

推介度:4 

推介 : 雲耳椰菜肉餃,野葛菜煲生魚豬骨湯

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地點比較偏僻 ，要花點時間找。

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龍鳳廚坊 - 師傅放大假?

最終也試到早前人氣旺盛的龍鳳廚坊了，地點果然是說不出的偏遠，但若果知道地點，其實離太子港鐵站只是五至八分鐘路程。

先上場的是青瓜脆腸，爽脆的青瓜放底，上面的生腸呈奶白色，而本身生腸也沒什麼異味，薑蔥，吃下去有些爽口有些軟軟淋淋的，除了略為鹹了點，作為前菜尚可。

 

一見到賽香肉(dog meet)，朋友十分好奇為何香港有狗肉吃。這樣公然犯法的事誰會做? 其實店方只是用煮狗肉的做法去泡製那些肉少骨多的豬腳(豬手應該肥點多肉點)，放在抬的一下香味四溢，令人唾涎欲滴，可惜吃下去就是香料味過重的豬腳。

 

碌鵝，看上去用鹵水汁，試下去有些分別的，有輕輕的酸味帶出(正常??)，汁是入味，鵝肉沒有本身的霸氣，不過肉質十分實，要咬開煞是費勁。

 友人想吃豆苗，可是不合時，最後選了芥蘭，上抬才把它放入熱力很高的鍋，「JAR」聲後煙一湧而上而香味溢出。我很怕芥蘭太硬，好在又不是，而本身不太喜歡芥蘭的獨有的菜味都給香濃的汁蓋過了，還算好吃的。

無心插柳點的蠔餅，想不到是當晚最好吃的，一夾起來就知道油份比較少，碟底也不見油，一點油膩感也沒有，鬆脆的蛋內滿是肥美的蠔，以蠔餅來說已經很不錯了。

魚麵，這個魚麵的魚味和彈性也讓人有在吃魚蛋魚片的感覺，變成長而不斷的條狀又別有一番感受，當你在口中把魚麵哨多一回，再也分不清到底在吃魚蛋、魚片還是魚麵了，只感覺到真的幾彈。

荷葉飯最開始入口會覺得過淡，淡得令我們也懷疑這是有色無味的飯，當吃下去有蝦米，味道才覺足夠。飯身不會過淋或過硬，而荷葉飯的香味也不知去了哪兒去。

此店的份量比較少，六人點了七碟菜，也未能飽，但我們無心戀戰了，反而立即走到下場吃甜品。

不太理想有兩個可能，第一就是師傅放假，第二可能就人氣強得無法控制，我不會知道原因，只知道那晚吃不到滿意的。如你問及那樣比較好吃，大約會選蠔餅。
 

龍鳳廚坊

地址: 太子白楊街21號地下

平均消費 : $80

 ※味道 : 2.5 ※環境 : 1.5 ※服務 : 2  ※衛生: 2 ※抵食 :4

推介度:2.5 

推介 : 蠔餅

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忘不了拉麵小籠包 - 還是想忘記

不是常在觀塘出沒的人，是否知道觀塘除了APM ，還有這個東廣場在地鐵站附近? 商場開業初期就已經來過視察環境，商場沒太多好逛的，但小食的店子真不少，適合附近上班的OL，如要說到晚餐則只有兩間，不是忘不了，就是花園餐廳。

那次是泰國遊前幾天，我們都在計劃行程，順便吃一餐。我們都點得十分多，而上菜快得有點不正常，有如快餐店的速度。

晚市送的上海辣白菜，有點像韓式泡菜但味道不盡相同，它是酸和辣也有，但沒有韓式的獨特的味道。吃完此碟還以為會有好開始。

 

這個四喜烤夫的醬汁未免太甜了吧，好像甜品一般，如何會好吃呢?

四川擔擔麵的麵質太糊口，湯底層次感不夠，辣的感覺突出，麻醬只有丁點，也略為太浠，不難吃但改善空間還廷大。

 

薺菜炒年糕的年糕也不會太硬而有點哨口，還可以的，竹筍的味道比較突出，可惜的是這個汁底感覺有點奇怪，味道變得未盡如意。

花雕醉雞，放了兩層而面層沒有浸在酒裡的，就發現到酒味極為輕微，下面的浸多一點時間的，在表層上還算沾到酒的味道，但也談不上入味，還有一點就是酒味未夠香。

黑醋排骨，黑醋汁其實還可做得杰一點，現在還可接受的。排骨有點像豬軟骨的位置，而肉質軟淋的。

又不是完全沒有可取的，起碼在這兒吃到的小籠包還算是不錯，皮薄而沒有穿，中間還滿是湯汁，來這兒要點這個。

是夜最好吃的就是乾煸四季豆，那些配料如肉碎等等煮得十分惹味，豆不會硬又入味。

個子小小的炸饅頭，面層香脆中間的包還是雪白沒有占上油，點煉奶同吃還可以。

此店的豆沙窩餅是我多年來吃過最差的一次經驗，其實上碟未吃就知不對版，起泡的麵粉皮都看上去和吃下去同樣感覺到十分油膩，而且不夠鬆軟，中間的豆沙餡味道不出，最後要「硬啃」收場。

我一向沒有留意高力豆沙這個味道的甜品，但喜歡的不在這兒，近年第二次吃，這兒的出品完全破壞我對此小點的印象，因為此店的出品不夠輕身而且豆沙餡不夠味。

我吃的時候店方最少開業了半年，不能再用新店有代改善作藉口吧，但有一點可以說說，就是價格也算是平價了，吃了那麼多也只用四百元，我吃不到好的，可能你可以呢。

忘不了拉麵小籠包

地址: 觀塘成業街7號東廣場2樓201-202號舖

 ※味道 : 1.5 ※環境 : 3 ※服務 : 3  ※衛生: 4 ※抵食 :4

推介度:1.5

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