Kale - 健康加油站

香港的生活指數甚高，不少人也為糊口而營營役役，夢想可能遙不可及又或已不敢再提起。這次要說的倒是一個例外，這位朋友在網路飲食圈中有點名氣，也是飲食雜誌的常客，嚐過不少美食後一圓心願，年紀輕輕就勇闖飲食界，開了第一間自己的餐廳，把夢想變成事實。























與 Jenny bakery 同一街道的世瑛大廈，港鐵上環 E 出口行二至三分鐘可抵達。早前介紹過人氣小店 pasta papa 在二樓，而一樓的 central indian restaurant  也個人心水推介。Kale 就在十三樓頂層，兩部升降機均可到頂層。推進門，店子不大，但有大玻璃望景位，感覺與低層食肆很不一樣，整日在辦公室的我在這兒完全感受到自然光的好處，中上環上班族應該午飯或下午茶時段上來鬆一鬆。

用了羽衣甘藍菜 Kale 作店名 ，當然加入不少以新鮮的 kale 為主的菜式 ，此款沙律是其一。搭配的quinoa 和 couscous 兩款不同的米粒，比平日的飯粒明顯更細，口感蠻有趣的，加上紅莓粒提升酸度，刺激味蕾，會更開胃。

第二次來，kale 還是此店沙律的主角，配上紅菜頭、西抽和少量蘑菇。吃完西抽的酸酸甜甜後，味蕾會受影響， 令本來味道不突出的紅菜頭更為味淡，幸好蘑菇煮得入味好吃。

無論賣樣，第三次試到的味道又或是食材顏色的運用也在進步中。第三次吃到的沙律有煮得入味軟淋的薯仔，而couscous 比第一次的更大粒，另加了黃薑粉，同樣地加了少量紅莓粒。紅菜頭份量比第二次少，但美味度有所提升，可能是西抽比例上減少了。整體配搭不錯，比頭兩次進步，個人喜歡。

牛、雞、豆腐和 falafei 四款小漢堡中，第一次試了雞和 falafei 兩款，賣樣可愛，兩小包配上蕃薯條的套餐我想會是其中一個較多人選擇的組合。朋友說開業前把是鷹嘴豆蓉 falafei 作多次嚐試，不斷改進，大家可以一試此素食漢堡的美味。個人比較習慣雞扒和漢堡的組合，雞扒細件幸好算厚身，而黑色的麵包是因為加入竹炭，但竹炭味道不突出，好的是外層微脆。番薯條香甜美味，可以一條接一條停不了，個人推介。

再來的時候，當然不放過另外兩款漢堡。明顯地看到包身比之前的高，番茄推高厚度。牛的肉味不夠重。因為賣樣平平，開始會覺得豆腐作為漢堡好像有點冒險，但最後反而比較喜歡豆腐漢堡，豆腐的則因為吸收醬汁能力強而醬汁很好吃。

每個細節也不斷改善的拖肥朱古力蛋糕，暫時店內最值得試的甜品。店員先把朱古力蛋糕上抬，隨後在蛋糕中間注入剛煮好的拖肥，有點像在吃一顆拖肥朱古力，是一餐的甜蜜結尾。因為拖肥的甜度高，最新一次的朱古力蛋糕的厚度增加，假如你真的十分愛甜，我想你可以在落單前要求多加拖肥，相信也不是問題吧。

開始是幫忙朋友給予少量意見，當時未開業，還在探索大家的口味中，我很高興的看到每一次的進步和改善，開業後吃的已經值得推介給身邊的朋友了，我也期待著 kale 不斷成熟進步，慢慢推出新款式，不久將來應該會成為一間話題小店。

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kale - 上環永樂街世瑛大廈1301室

(注 : 部份是未開業前的試味)