覓食王國: 9月 2011

新界自駕遊 - 福福拉麵

先後兩次自駕遊，也是元朗仔帶路，第一次的去了南生圍和下白泥，而午晚兩餐加甜品也在元朗完成，實行自家製本地一天遊。

先來的是一家名字很特別的日式小店「福福」。我們來的時候，可能是第一日假期的中午，人數很少，不過聽說晚上很多人排隊的。

入來的環境不錯，朋友說這兒的座位的安排和以前是有分別的，聽說現在的座位數量比之前的多。牆身除了以特別的字體介紹店方的推介，還見到不少畫。

先來兩碗手打烏冬，兩碗也是豬骨湯底，均不是奶白色，而味道方面，肥牛鍋烏冬的湯底牛味蓋過，味道不錯的，肥牛肥瘦比例平均，不會韌。這兒的烏冬滑度很高，又可以sususu入口中，而煙韌度也有的，吃了多家不同的烏冬店比較來說，發現到我自己不只喜歡一種的烏冬質感，而這一家出品的也喜歡。

另一碗鍋燒烏冬只有豬骨湯底的就覺得濃度不夠高。而且大蝦天婦羅放了入湯內，我們放久了也未吃，皮也都被湯浸淋了，不好吃的，而雞肉也比較鞋，其它的配料也不見特別，唯一保得著就是烏冬也是好吃。

日式煎餃子的吸引力只是一般，餡料很飽滿，所以要多面也要煎得再脆身一點才會好吃。

燒靖魚，沒什麼過人的地方，也沒有失色，家家出品也是差不多，燒得香口，加點點檸檬汁，就已經滿意。

三色玉子，是紫菜，蟹柳和鰻魚的玉子卷。紫菜加蛋的組合，只會減低蛋的香味，但紫菜又不見得味道出色，店方可以想一想。鰻魚和蟹柳的味道和蛋也是夾的，只是兩者的分量也很少，味道均不突出，好在蛋的質感不錯，不會太乾身，咬下去軟綿綿也有蛋的香味，還可一試的。

我點的西柚加西檸汁，兩者皆是帶酸，但其實酸度是不高的，很對胃口，夾味之餘味道也夠清新。友人說他們的藍莓加西檸汁的味道也不錯呢。

最後說說這兒飲料的盛器，是挺特別的酒瓶形狀，來的時候不妨留意。:)

吃了很久，是時候去下一站大自然之旅，感受一下花草樹木和清新空氣。

福福拉麵

地址 : 元朗教育路120號永興樓地舖

※味道 : 3.5 ※環境 : 3 ※服務 :2.5 ※衛生: 3 ※抵食 : 3

推介度 :3.5

推介 : 西柚檸檬汁，牛肉烏冬

新界自駕遊 - 福福拉麵

南生圍

千之壽

甜心鮮果園

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PizzaExpress - 希望在明天

謝謝食友和店方安排的試食。是次的地點在灣仔的船街，好讓我回憶一下年多前每日留守的灣仔區，看看有沒有新變化。

店的外觀有點cyber，店內則不是走型格路線，簡簡單單的長型店子，牆身加了幾幅帶點香港色彩的大相，而行到盡頭的廚房是Open Kitchen，很整齊很衛生的。

焗蘑菇的菇味較淡，上面釀入的芝士沒有太濃而去搶風頭，頭盤來說可說是合適。之前在PE吃過的麵包球很好吃，到最近感覺失去那魔力，平心而論是帶點煙韌，味道沒多突出的小球狀包點，作為頭盤我沒異議的。

意式蔬菜拼盤

從來不喜歡吃紅椒，不過是次例外，因為外出吃紅椒，都是爽脆帶辣為主，加在意粉之類總會怕怕的分開兩者。而這兒的都煮淋，紅椒不再搶味，只是輕輕感覺到本身的味道，反而更得我心。蕃茄麵包條的蕃茄味不突出，而火箭菜依然是苦中帶點甘味，我開始接受了它了。

當日大家在切開外表如同球狀的 burrata芝士時，有如在吃心太軟的心態，未知好吃與否之前，大家也會先問一句「流唔流?」。今次中間切開的大多也沒有流質，想到是有不少食友失望的吧。吃下去味道比想像中較淡，是我印象中吃過的芝士中最為淡味的一款，可能有人會喜歡，但此不是我杯茶。

剛與食友談起澳門吃過最深刻印象就是羊奶芝士，想不到把雞肉沙律中的芝士放入口就找回一點當日的記憶，膻味在口中停回了好一陣子。如果將來多製作一兩款更為濃香羊奶芝士的小吃，不是人人受得起，但也有一定的market 吧。

另外，三款的沙律醬也是另上碟，可以自行加多少或不加也可，自由度大一點。沙律醬的味道比較濃，個人認為加少量即可。

清新沙律有Fior di latte 芝士、蕃茄、火箭菜、紅洋葱、意式麵包加點蜜糖。那輕輕的紅酒醋醋香配合在蔬菜上是增加美味，那些吸了汁而較為軟淋一點的意式麵包也是討好的。

阿提洛薄餅有牛肝菌、portabella 蘑菇、白蘑菇，味道最為吸引的要說是牛肝菌，因為有香濃菇味的都是我心儀的對象。

北京烤鴨薄餅

新奇又好吃的東西，總會比較容易入腦，這個北京烤鴨薄餅可以說是其中一款。烤鴨一大片過放在薄餅上，每件最少有一片。切得薄薄的烤鴨味道香濃而肉質是實但不韌，餅底加的海鮮醬是出奇地夾味，感覺上是在吃烤餅。

因為烤鴨一咬總會整塊咬起，餅底與烤鴨總會分開吃。問及若果切成絲會否更好，原來店方也研究過，效果是失去其口感，回家想深一層是次吃的版本更容易吃到烤鴨的味道呢。

我想就算問及十位朋友，十位的反應也會是差不遠，總會對此中西合壁的薄餅帶點懷疑的眼光。是次試過後我可以告訴你們味道是不錯，但你有必要放棄一貫對薄餅的印象，愛新奇愛新口味的不妨一試。

瑪嘉麗塔皇后薄餅

這兒的蕃茄醬是來自意大利的家族店子，此蕃茄醬的賣點是低酸度。個人試後感覺酸度不高，蕃茄味還算突出，芝士加蕃茄醬和餅底相配，芝士令批都變得有點煙韌，而所有的薄批批邊還是脆的。

瑪嘉麗塔皇后薄餅餅底感覺似細了，但店方說明其餅底用料一樣，那是說厚度加了丁點。本以為可以試真一點那餅底的味道，但這個烤得太久有點焦味，再細看底部是燻黑了的，這點可多加注意。而美國薄餅的辣肉腸沒有不好吃的理由吧，有沒有大塊一點的版本?

多了「特級」二字的特級瑪嘉麗塔皇后薄餅的羅勒葉有個性的香味把這個 pizza 帶出一點色彩，當然，我也喜歡水牛芝士的。

螺絲粉上都掛上比較濃杰的野菌汁，比較年前吃的感覺好了點，是次只是略為鹹一點而已。意式肉丸蝴蝶粉內肉丸的味道的確是似曾相識，但我未能確定似那家常吃的，在我而言是平凡點但非不好吃，這個汁我不太喜歡就是了。

朱古力蛋糕

朱古力蛋糕的質感比較鬆散，朱古力的香味來自最上層的朱古力醬，個人還是喜歡濃一點的朱古力味，而忌廉芝士比較多奶味，與蛋糕不知如何配搭，我想我沒吃的雪糕會配合得更佳吧。

焗麵包球配朱古力榛子醬

不看menu，也很容易吃到朱古力滿是棒子味，配上小麵包球作甜點，這次感覺還不錯。

在這次試食前一個月，也在太古分店掃過一次 menu，在多款小食沙律pizza 和意粉中，最深刻最好吃的是火腿芝士焗蘑菇，Prosciutto蘑菇本身的因為焗過後很重的菇香，中間還是充滿水份，上面的火腿和芝士本身的味道和口感與蘑菇的是互補短處，不會太乾，不會太鹹太膩，是很好吃的出品。

吃了三次也覺得這兒的意粉類有改善空間，其他整體水準也有一定水平，我希望將來可以在PE 吃到更多驚喜的菜式。

PizzaExpress

地址 : 灣仔船街嘉薈軒4號舖

※味道 : 3 ※環境 : 3.5 ※服務 :4 ※衛生: 5 ※抵食 : ?

推介度 :3

推介 : 火腿芝士焗蘑菇

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添好運點心專門店 - 給我好運

開業初期就想吃添好運，想不到拖了兩年才吃第一次，而好彩的是，兩年的歲月沒有令廚房的高手鬆懈。最近兩年吃到的也是難得的價格與味道有極大的反比，我們的心早已給食物溶化了。

鮮蝦燒賣皇 – 說是燒賣皇，其實很細粒，充滿冬菇的香味，肉不會鬆散，談不上出色，因為很多地方也做到這個水準。

潮州蒸粉果 –中間也是沙葛、蔥之類的食材。粉果皮很薄，好吃就是因為這一點。

二崧蝦旦餃 - 幾特別有蛋碎在餃裡，也不失爽彈口感的蝦粒，一試無妨但未值推介。

晶塋鮮蝦餃 – 細粒的蝦餃，皮接得很細緻，看上去晶瑩，蝦餃皮的煙韌度合適，中間的鮮蝦彈牙，整體來說是好吃，如果可以加錢要加大，將會吃得更滿足。

酥皮焗叉燒包 – 這個無疑是招牌貨，酥皮鬆化，咬下去面層慢慢地撕裂開，底部有煎過，見到中間的叉燒餡，濃杰度對辨，叉燒粒不少，很軟淋，所以沒有影響整體輕輕的感覺。

香滑馬拉糕 – 這個的確要讚，有如虎紋的深啡色面層，不用力就可以撕開一塊塊，實在鬆軟得很，加上甜度不會太高，不消一分鐘就可以消滅它。

第二次吃的馬拉糕的蛋香依然十足，質感依然是鬆軟有彈性，份量少了很多，加上沒有了虎紋，顏色也淡了，是這次不好彩還是上次太好彩? 賣樣差了幸好味道還好，收貨吧。

煎腊味羅白糕 – 這個羅白糕的羅白味道很足，質感軟淋，不過我比較喜歡煎得香口一點的，還有腊味多一點的。

家鄉咸水角 – 不會有油膩感，就是這一點就要讚。薄脆中帶些煙韌的皮內，餡料不算多，是恰到好處。

黃沙豬潤腸 – 未吃，只是看就知道是好吃的腸粉，因為皮薄加上晶瑩通透，吃下去也沒有失望，夠軟綿滑。只是豬潤吃不到什麼特別之處，也是夠淋而不覺得起沙，沒有影響整體的味道就是了。

牛肉腸粉比較招牌黃沙潤腸粉更好，牛肉和腸粉也同樣軟淋而又夾，而腸粉也是皮薄加晶塋。

蒸飯看似不錯，在四款中選了煎蛋牛肉飯。上面是山竹牛肉的肉漿，肉還呈淡粉紅色，蛋不是全熟，可以加入少量的蛋汁在飯中，我對山竹牛肉不太喜好，喜歡的也大可一試。

栗子南瓜露 – 沒有點錯的甜品，栗子和南瓜混起來幾夾味道，各自沒有奪去對方的風頭，而且不會過甜，間中有切細的栗子令湯水有點咬口，也是一個喜歡結尾。

荔茸西米露 - 一款個人認為很客易做又好吃的甜品。這兒的芋頭都不會有硬的感覺，是軟綿的，如果有一些是切粒多點口感，應該會更好。

大家可能因為名氣而對此店的要求大大提高，平心而論我覺得大部份也是合乎期望的，如果你因為長龍而卻步，也應該找一天早點來拿飛後逛逛再回來，這樣時間會容易點過。

添好運點心專門店

地址 : 旺角廣華街2-20號翠園大樓2期地下8號舖

平均消費 :$60 - $80 (晚餐)

※味道 : 4.5 ※環境 : 1 ※服務 :2 ※衛生: 2.5 ※抵食 : 4

推介度 :4.5

推介 : 酥皮焗叉燒包, 香滑馬拉糕, 牛肉腸粉

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金華冰廳 - 對吃不對人

金華的人流十分強勁，特別是門口外賣菠蘿油或蛋撻的人潮，可以用擠擁來形容，活像有跳樓貨，大家也爭著付錢。

我們在人群中找了一條小路一直向入走，立即找到店內僅餘的二人卡位，也算好運了。不過坐下來不久就得到伙計的「禮侍」，點菜時遲疑了一兩秒，就一句「質過來」說什麼「大佬，你唔係諗定先叫我架咩?」，之後繼續用一副不耐煩的嘴臉對著我。其實十秒內就落單完成了，著實用不著這樣的態度吧。

有時候貪快那一、兩秒是沒用的，最後不就是漏單去嗎? 所以還是先學會準繩，才要求那所謂的速度吧。

蛋撻新鮮出爐，很難會不好吃，不過說真的，今次是沒什麼好感。中間的蛋撻比坊間一般的低甜本也不是問題，不過就連蛋香也不突出。底層不會過厚，不過加上酥皮不多層，整體來說不算鬆化，也有著油膩感，所以只是一般。雞翼是好吃的一類，炸得香口也加了少許鹽調味。最好就是雞翼的肉和骨可以輕鬆地分離，肉質也夠滑。

菠蘿油則甚是出色，每個均是新鮮出爐，熱辣可口，同時令我想起它。這兒的包身夠細密，面層如餅碎的外層烤得香口不過火。最重要還是中間的牛油慢慢滲在密度算高的麵包，那微鹹的牛油香味實在增加此包的「值吃度」，這六元花得很值呢。

奶茶夠滑，茶味有，奶夾茶味，輕輕多了丁點奶，但也無傷大雅。

單論味道，是值得推介的，如不想在店內受氣，可以外賣。

金華冰廳

地址 : 太子弼街47號地下

平均消費 :$20 - $30 (下午茶)

※味道 : 4 ※環境 : 1 ※服務 :0 ※衛生: 2 ※抵食 :3

推介度 :3

推介 : 菠蘿油, 雞翼

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火山石 - 石豚傳奇

女人街食肆蠻多但大多也只屬一般的水準，想不到去那兒，就會到火山石或西門町。現在就把兩次火山石的食評一拼送上。

此店等侯的方式很特別，是留電話，差不多有座位就會來電，不用人人也迫在門口。如不是，幾百人在那小巷也真的幾亂。如果一風堂 / 豚王也是這樣，我想我早就嘗到了。

先來一客煙三文魚海鮮鍋巴壽司，賣樣吸引，一上抬就殺了不少菲林。這小食分成三層，最底層有如米通，但更加香口脆身。中間的一層是用了不少食材如煙三文魚，蟹，蛋等等混合沙津醬，比平日吃的沙津多肉類，口感豐富。最高的一層是一片薄蝦，幾鮮味，蟹子也很新鮮，咬下去”sharp sharp”聲的。三層一同吃，層次分別，值得一試。

再來一客帶廣原祖豚肉丼，是店子推介的飯。飯用上日本米，一上碟蛋已熟了一半，所以把少量蛋黃汁和醬汁，還不算太乾身。豚肉很特別，用上比較肥的位置，肥位淋淋的，肉質煙煙韌韌，兩這剛好平衡，加上醬汁和面層輕輕燒過，很香很好吃。(ps:這個不是石窩飯!!!!)

鰻魚加雞扒飯先說鰻魚，這兒的鰻魚一點也不肥美，肉質倒是軟淋，醬汁濃郁，味道還不錯。
雞扒倒是有點意外驚喜。出面吃了很多，也許雞皮也是煎得香脆可口，不過肉質大多也是鞋口，不過這兒的雞皮和雞肉同樣做好，雞皮燒得「閃令令」的，還有不少香口的燶位，加上雞肉保持到嫩滑教人十分喜愛。不得不說，飯煮得略為淋了點，在這方面要多加注意。