Kale - 健康加油站



























香港的生活指數甚高,不少人也為糊口而營營役役,夢想可能遙不可及又或已不敢再提起。這次要說的倒是一個例外,這位朋友在網路飲食圈中有點名氣,也是飲食雜誌的常客,嚐過不少美食後一圓心願,年紀輕輕就勇闖飲食界,開了第一間自己的餐廳,把夢想變成事實。























Jenny bakery 同一街道的世瑛大廈,港鐵上環 E 出口行二至三分鐘可抵達。早前介紹過人氣小店 pasta papa 在二樓,而一樓的 central indian restaurant  也個人心水推介。Kale 就在十三樓頂層,兩部升降機均可到頂層。推進門,店子不大,但有大玻璃望景位,感覺與低層食肆很不一樣,整日在辦公室的我在這兒完全感受到自然光的好處,中上環上班族應該午飯或下午茶時段上來鬆一鬆。


用了羽衣甘藍菜 Kale 作店名 ,當然加入不少以新鮮的 kale 為主的菜式 ,此款沙律是其一。搭配的quinoa 和 couscous 兩款不同的米粒,比平日的飯粒明顯更細,口感蠻有趣的,加上紅莓粒提升酸度,刺激味蕾,會更開胃。


第二次來,kale 還是此店沙律的主角,配上紅菜頭、西抽和少量蘑菇。吃完西抽的酸酸甜甜後,味蕾會受影響, 令本來味道不突出的紅菜頭更為味淡,幸好蘑菇煮得入味好吃。


無論賣樣,第三次試到的味道又或是食材顏色的運用也在進步中。第三次吃到的沙律有煮得入味軟淋的薯仔,而couscous 比第一次的更大粒,另加了黃薑粉,同樣地加了少量紅莓粒。紅菜頭份量比第二次少,但美味度有所提升,可能是西抽比例上減少了。整體配搭不錯,比頭兩次進步,個人喜歡。

牛、雞、豆腐和 falafei 四款小漢堡中,第一次試了雞和 falafei 兩款,賣樣可愛,兩小包配上蕃薯條的套餐我想會是其中一個較多人選擇的組合。朋友說開業前把是鷹嘴豆蓉 falafei 作多次嚐試,不斷改進,大家可以一試此素食漢堡的美味。個人比較習慣雞扒和漢堡的組合,雞扒細件幸好算厚身,而黑色的麵包是因為加入竹炭,但竹炭味道不突出,好的是外層微脆。番薯條香甜美味,可以一條接一條停不了,個人推介。


再來的時候,當然不放過另外兩款漢堡。明顯地看到包身比之前的高,番茄推高厚度。牛的肉味不夠重。因為賣樣平平,開始會覺得豆腐作為漢堡好像有點冒險,但最後反而比較喜歡豆腐漢堡,豆腐的則因為吸收醬汁能力強而醬汁很好吃。


每個細節也不斷改善的拖肥朱古力蛋糕,暫時店內最值得試的甜品。店員先把朱古力蛋糕上抬,隨後在蛋糕中間注入剛煮好的拖肥,有點像在吃一顆拖肥朱古力,是一餐的甜蜜結尾。因為拖肥的甜度高,最新一次的朱古力蛋糕的厚度增加,假如你真的十分愛甜,我想你可以在落單前要求多加拖肥,相信也不是問題吧。


開始是幫忙朋友給予少量意見,當時未開業,還在探索大家的口味中,我很高興的看到每一次的進步和改善,開業後吃的已經值得推介給身邊的朋友了,我也期待著 kale 不斷成熟進步,慢慢推出新款式,不久將來應該會成為一間話題小店。

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kale - 上環永樂街世瑛大廈1301室
(注 : 部份是未開業前的試味)

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