深水埗尋寶

可能現在已是淘寶的年代，大家也會為淘到心水已開心。而個人比較喜歡更為實在的看見所買的物品，深水埗就是個人的淘寶地。除了電腦和手機配件等用品外，可以尋到的寶當然是一口美味。

上年看過無記的一個有點意思的節目「我要做老闆」，不少有生意理念的朋友得到的「所謂」起動基金只是小恩小惠，那些錢對實際起動的幫助大部份也不夠。但如不是為錢，可能人脈、廣告、推廣等等倒是有點幫助，因為我也不能否定香港不少人暫時還是罵邊看無記。

記起當日其中有兩位年輕的男士，帶著幾張紙板上節目，有點傻氣地說出「平價的野心」，概念大約是本月生意越好，下月減價越多。當日這兩名小伙子真的成功突圍的，但我想不是因為他們的概念，而是所煮的米線有其獨特之處，吸引當日的評審，認為小店有發揮空間，才會得到比其他參加者更多的二十萬元起動基金，很順利開了第一間米線外賣店「豆花妹撈米線」。

要看一個小店成功與否，不能單看頭段，一年後我最終一嚐，第一口的反應是「TVB 無造假」，味道的確挺好的。

心底話，一直不喜歡吃麻辣，那種吃得口裡發麻而味道怪怪的，刺激但不太好受，總是想不通為什麼有人喜歡此口味而可以在多個地方出現。這一次點的豆花米線，點前不知是麻辣，但卻第一次認為麻辣好吃。那種麻是會令舌頭有輕微感覺，不算很刺激，是那種告訴你有加了麻辣但又可以接受的少份量。重要的是那本身該有的怪怪的辣味越吃越覺得香，另米線變得吸引，個人覺得是很神奇和有趣的嘗試。

豆花妹，可能是一個吸引的名字，但把豆花加入米線，很坦白說，起不了作用，如有豆香也已經被其他味道蓋過，實作是可視作沒存在也行。配搭上最佳的是花生，那份香脆為軟身的米線變得口感更豐富，蔥花芫茜之類的也是帶起香味，撈起來吃真不錯。

十八元細份豆花米線，看之前其他人的食評得知不斷漲價。到底是不是少人光顧，令當天的價格有所提升? 還是當日說「平價的野心」只是一個噱頭? 在短時間可以開四分店，忘記了當日帶點天真的想法?

自朋友說要在合益泰門口吃才會有好吃的腸粉，我開始乖乖的在門口排隊，就算隊略長，但不消幾分鐘就可以吃到腸粉，這幾分鐘的等待是值得的。論環境是不適合進食，但美食當前，大家同樣什麼也不顧，大口大口極速吃著完滿足離開。

六元四條腸粉，我想這個價是保持了多年，而唯一的是近年吃到的四條可說是極幼版本，也許成本上漲吧。加入麻醬、甜醬、豉油和芝麻的腸粉滑溜入口中，吃到少許米香，依然滿意。

這次忘記多加芝麻，大家想吃腸粉不妨要求多加一點。

每次來二十四小時營業的新香園前也會先吃合益泰的腸粉。胃口不大的我，每次也只能在蛋牛治與豬手麵二選一，這是終於忍口不吃蛋牛治，一試其有點名氣的豬手麵。

豬手肥美，肉質十分軟淋，膠質甚多，十分討好。很可惜是麵的鹼水味很強烈，十分不喜歡，下次來可能要掙豬手好了。而奶茶上抬時十分燙口，是奶少茶多的，但茶不算香，只是普通。

當然，你問我對蛋牛治烘底的看法，賣樣靚，餡料夠多是夠juicy ，烘底夠脆。是沒有昔日可以觸動味蕾的興奮，但平心而論比很多地方還算出色的。

遊走深水埗，還有豆腐豆漿起家的老店公和、很久沒再吃至今還不明為何多間分店還要再排隊吃薑味重豬潤麵的維記、評論好壞參半港式甜品店綠林、人氣味道份量極速下滑得連招牌雪山叉燒包亦不再好吃的添好運、水準一直平平實實每次也不會差但又未談得上精彩的撈麵店劉森記、離開地鐵站很遠但人流不絕的味道甚佳人氣雲南風味過橋小鍋米線，想得起的還有很多很多......你遊走深水埗時又想吃什麼?

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豆花妹撈米線 - 深水埗欽洲街 57 - 63 號地下 
合益泰小食 - 深水埗桂林街 121 號地下
新香園 (堅記) -  深水埗桂林街 38 號地下